Bombino Nero ist, wie auch der Primitivo, eine sehr alte autochthone Rebsorte. In Apulien wird sie leider nicht so häufig angebaut, denn ihr Ertrag ist recht niedrig. Nur wenige ambitionierte und fähige Winzer pflanzen sie an. Die Weine, die dann letztendlich daraus gemacht werden, zeigen sich spannend und mit intensiven Aromen. Unser Wein ist ein eleganter und wunderbar trockener Rosé für die Garten-, Balkon-, oder Terrassenzeit. In der Nase findet man einen Hauch von Rosen und Walderdbeeren. Die leichte und angenehme Säure legt sich schmeichelnd auf den Gaumen. Frisch, fruchtig, duftig und saftig. So präsentiert sich der erste Schluck. Und dann der zweite und dritte, na und so weiter... Unser Susu passt sehr gut zu Salaten, Pasta, hellem Fleich vom Geflügel, Kalb, Kaninchen und Schwein. Oder auch als Aperitiv oder natürlich einfach nur zum so trinken, ohne was zu essen. Er sollte gut gekühlt getrunken werden. Bei ca. 8° am Besten.

Schon sein Duft verspricht ein intensives, elegantes Geschmackserlebnis. Reife Früchte umschmeicheln Nase und Gaumen. Auf der Zunge zeigt er sich saftig-weich, aromatisch und fruchtig und dabei trotzdem leichter als so mancher andere Rotwein dieser Klasse. Der moderate Alkoholgehalt von lediglich 13% macht das möglich. Trotzdem schmeckt er weder dünn noch mager, sondern voll und weich und rund. Ein klassischer Negroamaro eben - mit langem Abgang, geprägt von Aromen reifer Backpflaumen, Kirschen, etwas Lakritz und dunkle Schokolade. Im Herbst und Winter ein wunderbar gemütlicher Kaminfeuer-Wein, den Sie auch zu Braten, Wild und reifem Käse probieren sollten. Empfohlene Trinktemperatur ist 18 Grad. Im Sommer auf der Terrasse auch gerne leicht gekühlt bei 14-16 Grad zu genießen. Leichte beschwingte Musik im Hintergrund erhöht den Genuss. Take the A-Train, z. B.

Der Sage nach stammt die Rebe aus Kleinasien und wurde von Aneas und seinen Kameraden nach ihrer Flucht aus der von den Griechen zerstörten Stadt Troja mitgebracht. Ob das so richtig ist, weiß man nicht genau. Was auf jeden Fall stimmt, ist dass es sich hier um einen herrlich leichten und fruchtigen Rotwein aus der autochthonen Rebe Nero die Troia handelt. In der Nase stehen Kirsche, Erdbeere, Brombeere und Heidelbeere mit etwas grünem Pfeffer im Vordergrund. Am Gaumen überzeugt er durch dezente Tannine, samtige Textur und delikate, leicht würzige Aromen. Vollmundig und verführerisch ist sein Geschmack. Ein wunderbarer Wein zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wild, Pasta oder mittelreifen Käsesorten. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 16-18°C. Dekantieren ist überflüssig. Der Wein ist sofort trinkbereit. Auch mit flotter Musik zu geniessen.Z. B. Begin the Beguine von Cole Porter.

Auf dem Hügel der Freuden, dem Gioia del Colle, liegt das Herrschaftsgebiet des Königs der lokalen Weinreben. Des Primitivo. Der Begriff leitet sich übrigens vom Primus ab, dem ersten Wein der im Herbst gelesen wird. Dieser Primitivo hier ist ein verführerisch nach dunklen Waldfrüchten duftender, süffiger und saftiger Wein, dessen Weinbeeren vorwiegend vom Gioia del Colle kommen, aber auch aus den benachbarten Weingärten. Heimische Kräuter, Orangen und schwarze Kirschen prägen sein kräftiges Bouquet, im Geschmack ist er würzig-fruchtig, dabei weich und geschmeidig. Ist die Flasche etwas länger geöffnet gesellen sich Noten von dunkler Schokolade, Tabak und Kaffee hinzu. Mit seinen sanften, anschmiegsamen Tanninen ist dieser Primitivo der perfekte Wein für einen langen, genussvollen Abend. Er passt gut zu kräftigen Wildgerichten, Rinderbraten, Tomaten, Pasta, Käse und Salami. Allerdings muss man auch nicht unbedingt immer etwas essen. Der Wein schmeckt auch köstlich ohne Essensbegleitung. Als Trinktemperatur empfehlen wir 18 Grad, im Sommer auch gerne 16 Grad. Dekantieren ist nicht notwendig. Er ist sofort trinkreif.

Der Primitivo Adelphos ist ein besonders trockener Primitivo aus der Lage Gioia dell Colle (Hügel der Freuden). Mit lediglich 4 gr. Restzucker pro Liter ist er deshalb als Essensbegleiter enorm beliebt. Die feine Säure dieses Tropfens und die im Wein enthaltenen Phenole fördern die Verdauung der Speisen. Feine Waldfrüchte, dunkle Kirsche und die Gewürze der Hochebene dominieren das Aroma. Weich und wonnig in der Nase, gradlinig und trocken auf der Zunge. Kräftige Tannine fördern die Speichelproduktion. Wer es nicht so tanninreich liebt, sollte den Wein gerne zwei Stunden vor dem Genuss belüften und dekantieren. Dann ist der Wein anschließend weich und üppig. Auch wenn man nur die halbe Flasche schafft, macht der Wein am nächsten Tag viel Freude. Die Frucht ist beständig die Gewürze und die dunklen Schokoladennoten sowie Tabak und Ginster kommen etwas stärker hinzu. Trinktemperatur empfehlen wir 16 bis 18 Grad. Als Speisen passt alles was kräftig und würzig ist. Salami, Braten, Gegrilltes, Parmesankäse, Pizza und alles andere mit Tomaten. Passende Musik. Wassermusik und Feuerwerksmusik von Händel.

Die Trauben für den Primitivo Maccone (Selezione) werden ausschließlich von Hand gelesen. Die Erntehelfer suchen nur die reifsten und besten Beeren aus den Trauben und separieren sie. Und nur aus diesen Trauben wird dann dieser grandiose Wein gemacht. Das ist die Basis für die ungemein weiche Struktur dieses herrlichen Tropfens. Schon beim Öffnen der Flasche entfaltet der Maccone sein enorm fruchtiges Bouquet. In der Nase verfängt sofort der grandiose Duft von reifen Kirschen, Pflaumen und Waldfrüchten. Nach längerem Kontakt mit der Luft kommen Noten von Schokolade, Tabak, Leder und Gewürzen dazu. Im Mund wächst eindrucksvoll, samtig und mächtig der gefällige Genuss. Der Geschmack zeigt seinen vollen Körper, rund, mild und warm, mit dezenter Gerbsäure und Aromen von Kaffee, gerösteten Mandeln und Orangenblüten, dem im Finale ein sehr langer Abgang folgt. Ganz feine Tannine runden diesen Selezione angenehm ab und machen ihn zum Topwein unseres Sortiments. Besonders harmoniert dieser sanfte, aber komplexe Wein mit Fleischgerichten, z.B. Wildbret, Rinder-Steaks, Braten, aber auch Salami und Käse, z. B. Parmesan, passen sehr gut. Temperatur 18°, sofort trinkreif.

Der Maccone Rosso 17 ist in jeder Hinsicht ungewöhnlich. Im Geschmack könnte ihn fast mit einem Amarone vergleichen, obwohl er zu 100 % aus der Apulischen autochthonen Traube Primitivo gekeltert wird und auch nicht im Holz ausgebaut ist. Die Rebstöcke an denen diese Trauben wuchsen sind alle mindestens 80 Jahre alt. Der Wein wird darüber hinaus unfiltriert abgefüllt. Im Glas präsentiert er sich in einem dichten und unendlich tiefen Granatrot, der zu den Rändern hin ins Violette changiert. Zuerst steigen fruchtige Noten von reifen schwarzen und roten Kirschen in die Nase, gefolgt von Pfirsich und ein wenig Lakritz und rosa Pfeffer. Im Mund entfaltet er sich hochkomplex und eindrucksvoll, samtig und mächtig, aber dennoch, dank ausgewogener Tannine, köstlich und harmonisch. Kraftvoll und muskulös, harmonisch und rund, seidig und elegant präsentiert sich der Rosso 17. Der Geschmack begibt sich auf eine Reise durch die Sinne. Zunächst beherrscht die volle rote Frucht den Mundraum, dann tauchen leicht erdige Noten auf, auch Morchel ist dabei. Diese bereiten den Weg für die gewaltigen reifen Kirschnoten. Betörende Aromen erobern den Gaumen. Rote Beeren mit einem Hauch von Orangenblüten und Nelken werden spürbar, die dann zu angenehmen würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt führen. Im Abgang langanhaltend mit starken Aromen von Kaffee und schwarzer Schokolade. der Rosso 17 wird nur in besonders regenarmen Jahren produziert. Denn nur dann verbleiben genügend eigene Hefen für die Gärung auf den Trauben. Nicht in allen Jahren ist das so. Im Augenblick sind die Jahrgänge 2017 (36 Fl.) und 2018 vorrätig. Empfehlung: Diese Kreszenz ist für die Meditation geeignet. Oder auch als Digestif nach einer gelungenen Mahlzeit. Oder einfach nur so, weil er genial schmeckt. Für die akustische Begleitung paßt vielleicht Dvorak 9. Symphony, Beethoven 6. Symphonie, Symphony Phantastique von Hector Berlioz oder auch Led Zeppelin 1 + 2, oder Black Sabbath 1. Aber auch Chet Baker oder Gene Ammons.

Im Glas zeigt unser munterer Weißer grüngelbliche Reflexe, in der Nase tummeln sich viele frische Aromen von weißen Blüten, fruchtig-zarter Orange und lieblichen Honignuancen. Mit seiner leicht moussierenden Spritzigkeit und seinem zierlichen Säuregerüst ist er ein fröhlicher, einladender Wein für für den fröhlichen Plausch zwischendurch, für lange Sommerabende auf der Terrasse; aber auch als Aperitif eignet er sich ausgezeichnet und ist ein herrlicher Begleiter von Antipasti und Meeresfrüchten. Außerdem ist er einer der wenigen italienischen Weine, die sehr gut zur feinen asiatischen Küche passen. Im Hintergrund läuft dann vielleicht Chet Baker und Paul Bley https://www.youtube.com/watch?v=skSx-ECpzmw

Apulien ist bestens geeignet als Anbaugebiete für die Herstellung von Roséweinen. Dieser Rosé überrascht durch seine lebendige Frische und seinen intensiven Duft. Der Trank strahlt in einem satten Rosé, das zu Orange tendiert. Die Nase ist blumig, duftig und geht dann in Beerennoten und Früchte über. Vorherrschend sind Erdebeere und Mango. Nach etwas Kontakt mit der Luft kommen Karamell- und Tabaknoten hinzu. Im Mund ist er feinherb fruchtig, leicht und elegant. Dem Genuss folgt ein langes und liebliches Finale.
Dank seiner natürlichen Frische und seinem feinen, spritzigen Geschmack passt er sehr gut zu den typischen Gerichten der mediterranen Küche. Die Trauben vergären unter Ausschluss von Sauerstoff in Stahltanks. Nach zwei Monaten auf der Hefe füllen wir den Wein auf Flaschen und lagern ihn für zwei weitere Monate im Keller.
Der Adelphos Rosé passt zu allen mediterranen Gerichten, Fisch, Schalentieren, Hülsenfrüchten, Gemüse, Milchprodukten und Käse. Auch als Aperitif oder zu Desserts. Bevorzugte Trinktemperatur: 10° C