Nach 18 Monaten im Barrique ist ein großer Wein mit viel Ausdruck und Charakter entstanden, ein Barolo der Extraklasse. Barolo ist kein einfacher Wein, den man mal so eben nebenbei trinken kann. Er erfordert Aufmerksamkeit, Interesse und Ruhe. Unser Barolo Fossati ist zu 100% aus Nebbiolo und hat ein elegantes, fruchtiges Bouquet. Sobald Sie das Glas sanft schwenken, nehmen Sie einen betörend herben Duft von Kirschen wahr, danach steigen langsam Zedernnoten, Unterholz und Wildrose auf. Sein Geschmack ist von Kirsche, Johannisbeere und Himbeere geprägt. Es ist ein rassiger, gradliniger Wein, ausgeglichen und dicht. Die stählernen, trotzdem harmonischen Tannine, samtige Gerbstoffe und ein langer Abgang vollenden den Genuss. Bekannt als Festtagswein ist Barolo ein ausgezeichneter Begleiter von Wild aller Art, Braten, Speck und Gulasch. Aber auch mit Fasan, Wildvögeln in dunkel abgeschmeckter Sauce und Gegrilltem harmoniert er wunderbar. Wichtig: Bitte dekantieren Sie ihn mindestens 1 Stunde vor dem Genuss, damit sich seine Tannine entfalten können und servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 16 - 18 °C, eine höhere Temperatur schadet dem Bouquet. Wenn Sie nicht gerade was essen, dann könnten Sie Take Five hören von David Brubeck. https://www.youtube.com/watch?v=PHdU5sHigYQ