Für den Chianti Superiore verwenden wir neben dem üblichen Sangiovese (90%) die traditionelle autochthone Rebsorte Colorino (10%). Die separate Gärung der Rebsorten und die lange Maischezeit erbringen hier einen klassischen Rotwein mit samtiger Struktur und viel Körper.
Zur Reife gelangte der Wein während der 6-monatigen Lagerung in verglasten Zementtanks und der anschließenden 12-monatigen Lagerung in Eichenholzfässern in den mittelalterlichen Kellern des Weingutes.
Der Chianti Superiore ist ein typischer Toskaner mit dem üppigen Bouquet und typischen Geschmackseigenschaften des Chianti. Das Aroma ist vorwiegend brombeerig und kirschig mit Akzenten von Unterholz, Gewürzen und und guter Mineralik. Und genauso vielfältig und reif ist er auch am Gaumen: fruchtig und erst im Finale würzig und durch feine Tannine gestützt. Durch die lange Reifezeit ist er jetzt schon optimal trinkbar.
Unser Chianti passt zu gut gewürzten Speisen und natürlich Spaghetti Bolognese.

Der Chianti Riserva ist seit vielen Jahren ein Dauerbrenner unter den Italienischen Topweinen. Wie der Brunello wird auch er aus Sangiovese Trauben gekeltert. Gewachsen in den Höhenzügen zwischen Florenz und Siena. Mehr als drei Jahre musste der Riserva in Fässern aus französischer Eiche im Weinkeller reifen.
Im Glas entwickelt er sofort einen intensiven und fein strukturierten Duft dunkler Beerenfrüchte, gerösteter Pflaumen und reifer Maraschino-Kirschen. Es folgt das verführerische Aroma schwarzer Schokolade, dann würzig rauchige Noten wie Zimt und Tabak. Auf der Zunge spürt man sofort die samtige Textur. Begleitet von der Mineralik der toskanischen Erde. Der Wein zeigt sich Dicht und extrakreich. Am Gaumen entfaltet sich der Riserva sehr elegant, ausgewogen und harmonisch. Den typischen Chianti-Charakter erhält er durch das stabile Säuregerüst und die präsenten angenehm samtigen Tannine.
Im Abgang süffig und lang anhaltend ist er ein wunderbarer Begleiter von Gerichten, die uns im Herbst und Winter die Seele wärmen: Rinderbraten, Rouladen, Wildbret und Gänsebraten. Damit sich alle Aromen dieses herrlichen Riserva voll entfalten können, sollten Sie ihn etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren. Temperatur 18°.